舌尖上的肯尼亞
2015.07.19 
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相比而言，肯尼亞在飲食界并不是值得讓人津津樂道贊不絕口的美食王國，既沒有中國菜海納百川似的博大精深，也沒有法國菜精雕細琢的高端大氣，挑剔者最多的評價估計就是肯尼亞的飲食只能算有當地特色而已，并不能算作一個世界地方菜系，換句話說，只能稱作果腹的食品。
其實，在肯尼亞時間長了，如果敢于嘗試新鮮事物，肯尼亞的飲食并非不足道，每次向當地人咨詢當地美食時，他們會很樂意跟你介紹自己喜歡的事物，尤其是在表述美味的時候，好像自己已經在享受這美食，完全的沉浸其中，雖然覺得有點夸張，但是還是很想讓人試一試。因為外聯工作的關系，很多時候午餐和晚餐都是在外面解決的，包括邀請一些當地人共進午餐或者晚餐，所以也接觸不少當地的食品。
首都內羅畢的周邊地區有成片的牧場，隨處可以馬賽人驅趕著自己的牛群羊群在牧場穿梭，相對而言，這里的肉類產品要比國內便宜很多。當地人多喜歡用木炭燒制的烤肉或者用土豆、洋蔥、番茄和羊肉一起燉的Yama Chioma。當然吃烤肉或者Yama Chioma，自然也少不了主食，肯尼亞地處高原，種不成水稻，多種玉米，用玉米粉做的Ogari和面粉配合玉米粉做的Chiapati是當地人的最愛。Ogari有點類似于家里的切糕，玉米粉加水，然后用大火在鍋里不斷攪拌加熱，最后成糕團狀。Chiapati則像極了國內的蔥油烙餅，配合玉米粉和當地的玉米油，味道很香。在工地上，有時候我會掏40先令買兩張Chiapati，再要一頭洋蔥，在肯方員工不可思議的也有贊賞的注視下狼吞虎咽。
肯尼亞在獨立前作為英國的殖民地，少不了有印巴人的身影，所以在內羅畢的某個角落就會有印度餐館的身影，咖喱和米飯也是當地人喜愛的食品。如果步入Peter Muley或者Nakumatt這樣的超市，總會發現在玻璃柜臺下有琳瑯滿目的食品，吃法則跟國內的小便當攤差不多，每樣東西都是獨立分開的，顧客可以自由選擇配搭，蔬菜，肉類，米飯，餅類還有甜點。我自己則比較喜歡澆上肉汁的米飯，可以說是家里的蓋澆飯，以解思鄉之苦。
肯尼亞的快餐也類似快餐業在中國的發展，融入了自己的特色。比如說在某些果醬里面有一種牛油果，涂抹在面包上，加上糖或者撒上鹽，入口潤滑，回甘，香味停留在味蕾上久久不會退去。但是如果直接吃牛油果的話，很多中國人是接受不了的，因為覺得沒有味道，類似是吃沒煮熟的雞蛋黃一樣，而我，確實比較喜歡這種水果的，不單單是它的藥用價值，還有回味無窮的口感。
俗話說入鄉隨俗，在肯尼亞工作生活，試著發現身邊的樂趣，融入其中的自然人文環境，不知不覺也會享受在這的日子，不管怎么樣，中國人的腳步開始在丈量這個世界，世界那么大，走出去看看，并去享受舌尖上帶來的驚喜！（張兆龍）
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